Traza el fondo de un molde de aluminio en forma de corazón sobre papel pergamino; corta siguiendo la trazada. Rocía ligeramente el molde con spray para cocinar y cubre con el papel en forma de corazón.

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Combina la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno en el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala; bate hasta que esté suave y cremoso. Agrega el huevo y la vainilla; mezcla hasta que la masa esté bien combinada, aproximadamente 50 vueltas.

Mezcla la harina, la sal y el bicarbonato en un tazón pequeño. Añade la mezcla de harina a la masa; revuelve hasta que quede espesa pero extendible, aproximadamente 100 vueltas. Incorpora los trocitos de chocolate con leche suavemente. Vierte la masa en el molde preparado; extiéndela uniformemente con una espátula, dejando un margen de 1 pulgada desde los lados.

Hornea en la rejilla del medio del horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme, de 18 a 23 minutos. Presiona cualquier trozo de chocolate restante en la galleta aún caliente para decorar.