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Champiñones Gigantes Rellenos

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Hongos y Verduras

    • 4 grandes champiñones portobello
    • 🥕 1 zanahoria grande, finamente picada
    • 1 tallo de apio, finamente picado
    • 1 diente de ajo, picado
    • 1 taza de cilantro fresco picado
    • 3 cucharadas de perejil fresco picado

  • Granos

    • ⅔ taza de kasha (granos de alforfón tostados)
    • 💧 1 ¼ tazas de agua

  • Aceite y Condimentos

    • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
    • 🧂 Sal al gusto
    • Pimienta negra molida al gusto

PASOS

1

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Retira los tallos de los champiñones de las tapas y resérvalos. Coloca las tapas con las branquias hacia arriba en una bandeja para hornear. Rocíalos con 1 cucharada de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y hornea en el horno durante 25 minutos.

2

Pica los tallos de champiñón. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Cocina los tallos de champiñón picados y el ajo hasta que estén suaves.

3

Incorpora el cilantro, la zanahoria, el apio y la kasha. Cocina por 2 minutos, luego vierte el agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la kasha esté tierna.

4

Retira del fuego, incorpora el perejil y ajusta el condimento con sal y pimienta.

5

Rellena las tapas de champiñón calientes con la mezcla de pilaf y sirve.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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198

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 29g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Usa hierbas frescas para el mejor sabor.La kasha se puede sustituir por quinoa o arroz si es necesario.Deja reposar los champiñones rellenos unos minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.