Reúne todos los ingredientes.

Cocina a fuego lento el agua, las vísceras, la cebolla, el apio, el caldo de pollo, la sal y la pimienta en una cacerola de 2 cuartos durante 40 a 50 minutos.

Transfiere el hígado y el cuello a una tabla de cortar; pica la carne y resérvala. Desecha el apio, la cebolla, el músculo del cuello y cualquier otra víscera.

Devuelve el hígado y la carne del cuello picados a la cacerola; agrega el caldo de pollo y los huevos picados y cocina a fuego medio.

Mezcla la leche y la maicena en un tazón pequeño; agrégalo lentamente a la cacerola.

Reduce el fuego a bajo; cocina y revuelve hasta que la salsa se haya espesado, de 3 a 5 minutos.