Combine los arándanos, la pera en cubos, el jugo de naranja, el azúcar, el agua, el jengibre confitado, la ralladura de naranja, la canela, la estrella de anís, el garam masala y la sal en una cacerola grande a fuego medio-alto; lleve a ebullición.

Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan ablandado, de 10 a 12 minutos. Retire del fuego; deje enfriar completamente.