Derrite la mantequilla en una cacerola grande o una olla para sopa a fuego medio, y cocina y revuelve la cebolla hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Vierte el caldo de pollo, y mezcla los cubos de calabaza butternut, el jugo de naranja y la ralladura de naranja. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que los cubos de calabaza estén tiernos, de 15 a 20 minutos.

Vierte la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Sujeta la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado, y enciende cuidadosamente la licuadora, usando unas pocas pulsaciones rápidas para mover la sopa antes de dejarla puré.

Puré en lotes hasta que esté suave y viértelo de nuevo en la olla. Alternativamente, puedes usar una licuadora de mano y puré la sopa directamente en la olla de cocción.