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Fideos de Quinoa Sin Gluten

Costo $5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 4 Porciones
  • $5

INGREDIENTES

  • Ingredientes secos

    • 1 1/3 tazas de harina de arroz, divididas
    • 1 taza de harina de quinoa
    • 2 cucharaditas de goma xantana
    • 🌿 1 cucharadita de albahaca seca (opcional)
    • 🌿 1 cucharadita de romero seco (opcional)
    • 🌿 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
  • Ingredientes húmedos

    • 🥚 2 huevos
    • 🥚 1 yema de huevo
    • ⅓ taza de agua
    • 1 cucharadita de aceite de oliva

PASOS

1

Mezcla 1 taza de harina de arroz, harina de quinoa, goma xantana, albahaca, romero, orégano y sal en un tazón grande; haz un hueco en el centro.

2

Bate los huevos y la yema de huevo en un tazón pequeño; mezcla el agua y el aceite de oliva. Vierte en el hueco de la mezcla de harina; mezcla bien hasta que se forme una masa.

3

Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con 2 1/2 cucharadas de harina de arroz. Amasa hasta que esté suave y elástica, de 8 a 12 minutos. Cubre la masa y deja reposar durante unos 10 minutos.

4

Divide la masa en 4 partes iguales. Espolvorea la superficie de trabajo con las 2 1/2 cucharadas restantes de harina de arroz. Extiende cada porción de masa en forma cuadrada de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Deja reposar la masa, sin cubrir, durante 20 minutos.

5

Enrolla cada cuadrado de masa suavemente; corta en trozos de 1/4 de pulgada. Desenrolla los fideos.

6

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los fideos en el agua hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al diente, aproximadamente 2 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

392

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 66g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Agrega una pizca de cúrcuma para realzar el sabor y el color.Dejar reposar la masa mejora la elasticidad para fideos más suaves.Prueba acompañar los fideos con una sopa de pollo sin gluten o salsa de verduras.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.