Precalienta el horno a 400°F (200°C). Extiende la mitad de la masa y forra un molde para pastel de 9 pulgadas; recorta la masa al ras del borde del molde. Cubre ligeramente con plástico y refrigera.

Combina el azúcar, la tapioca y la canela en un tazón. Mezcla con los arándanos y espolvorea con jugo de limón. Deja reposar durante 15 minutos.

Vierte la mezcla de arándanos en la cáscara de pastel fría y coloca pequeños trozos de mantequilla encima. Extiende la masa superior en un círculo de 10 pulgadas y córtala en tiras de media pulgada. Entreteje las tiras para formar una rejilla sobre el relleno. Decora los bordes.

Hornea el pastel en una bandeja para hornear para atrapar goteos, en el horno precalentado durante 40-50 minutos, hasta que el relleno esté burbujeante y la masa esté de color marrón claro.