Remoje el arroz en agua fría y escúrralo. Mezcle el cordero molido, el arroz, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados.

Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de uva. Doble la hoja una vez, gire los bordes hacia adentro a cada lado y luego enrolle la hoja para cerrarla.

Apile los rollos en una olla grande, cubriendo cada capa con rodajas de ajo. Agregue suficiente agua para cubrir los rollos, luego vierta el jugo de limón. Agregue las aceitunas a la olla para dar sabor. Coloque un plato encima de los rollos para mantenerlos bajo el agua.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Pruebe el arroz para verificar si está listo.