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Pilaf de Quinoa con Pollo Asado y Aguacate

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Condimentos

    • 🍋 2 cucharadas de jugo de limón fresco o en botella
    • 1/4 taza de albahaca fresca
    • 3/4 de cucharadita de pimienta negra molida
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧂 1/4 de cucharadita de sal
    • 3 cucharaditas de caldo de pollo sin sodio

  • Proteínas

    • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel pequeñas

  • Verduras y Frutas

    • 🥑 1 aguacate
    • 1 pimiento rojo grande
    • 🧅 1/2 cebolla mediana
    • 🧄 1 diente de ajo

  • Granos

    • 1 1/2 tazas de quinoa roja

  • Líquido

    • 💧 3 tazas de agua

PASOS

1

Calienta la parrilla.

2

Pela y corta el aguacate en trozos; colócalos en un tazón mediano.

3

Mezcla el jugo de limón, la albahaca y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Rocía sobre los trozos de aguacate, mezcla y reserva.

4

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho.

5

Mezcla 1/2 cucharadas de aceite de oliva, sal y la pimienta negra restante. Unta la mezcla sobre el pollo y el pimiento rojo.

6

Asa el pollo y el pimiento hasta que estén cocidos. Reserva las pechugas de pollo. Corta el pimiento en tiras finas.

7

Mientras se asan el pollo y los pimientos, calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande, añade el ajo y la cebolla, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

8

Agrega agua, caldo y quinoa a la sartén; lleva a ebullición, tapa, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y la quinoa esté cocida (aproximadamente 15 a 20 minutos).

9

Coloca el pilaf de quinoa en un tazón grande y añade el pollo, los pimientos rojos y el aguacate. Mezcla suavemente.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

460

Calorías

  • 28g
    Proteína
  • 54g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Asa el pollo y los pimientos a fuego medio para evitar que se quemen.Usa aguacates maduros para una mejor textura y sabor.Experimenta con otras hierbas como cilantro o perejil para variar.Cocina la quinoa con anticipación para un ensamblaje más rápido durante el proceso de asado.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.