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Filete Mignon a la Parrilla con Salsa de Crema de Gorgonzola

Costo $40, ahorrar $25

Fuente: Recommended by CookPal

  • 70 Min
  • 4 Porciones
  • $40

INGREDIENTES

  • Ingredientes para la Salsa

    • 🥛 4 tazas de crema espesa
    • 3 onzas de queso Gorgonzola desmenuzado
    • 3 cucharadas de queso parmesano rallado
    • 🧂 ¾ cucharadita de sal
    • ¾ cucharadita de pimienta negra molida
    • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida

  • Ingredientes para el Filete

    • 🥩 4 filetes (8 onzas) de lomo de res
    • ¼ cucharadita de pimienta de limón, o al gusto
    • ¼ cucharadita de ajo en polvo, o al gusto
    • ¼ cucharadita de cebolla en polvo, o al gusto
    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto
    • Spray para cocinar

  • Toppings

    • 🥓 12 rebanadas gruesas de tocino picado
    • 🧅 4 cebollines, picados

PASOS

1

Vierta la crema espesa en una cacerola y lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego y cocine hasta que la crema se reduzca a la mitad, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora. Retire del fuego; mezcle el queso Gorgonzola, el queso parmesano, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que los quesos se hayan derretido. Cubra para mantener caliente y reserve.

2

Sazone la carne con pimienta de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta; reserve para marinar.

3

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado uniformemente, unos 10 minutos. Escurra el tocino sobre un plato forrado con toallas de papel.

4

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la parrilla con spray para cocinar.

5

Cocine los filetes en la parrilla precalentada hasta que comiencen a endurecerse y estén rosados y jugosos en el centro, de 3 a 5 minutos por lado. Inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro; debe leer 130°F (54°C) para término medio-raro. Transfiera los filetes a un plato; cúbralos con papel aluminio para reposar durante 5 a 10 minutos.

6

Sirva los filetes con salsa de Gorgonzola y cubra con tocino y cebollín.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1456

Calorías

  • 55g
    Proteína
  • 9g
    Carbohidratos
  • 134g
    Grasas

💡 Consejos

Para obtener el mejor sabor del filete, lleve la carne a temperatura ambiente antes de asar.Use un termómetro de lectura instantánea para asegurar el punto adecuado de cocción.Deje reposar los filetes bajo papel aluminio para retener sus jugos antes de servirlos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.