Mezcla la miel, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el azúcar moreno, el ajo, el kétchup, el jengibre, la cebolla en polvo, la canela y la pimienta de cayena en un bol.

Vierte la mitad del adobo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético; agrega las chuletas, cúbre con el adobo, expulsa el aire sobrante y sella la bolsa. Marinar en el refrigerador, girando ocasionalmente, durante 4 a 8 horas. Refrigera el adobo restante en el bol.

Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.

Retira las chuletas de cerdo del adobo y sacude el exceso. Desecha el adobo de la bolsa de plástico. Asa las chuletas en la parrilla precalentada, untándolas con algo del adobo reservado hasta que la carne esté dorada, ya no rosa por dentro y muestre buenas marcas de la parrilla, de 8 a 10 minutos por lado.