Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con spray para cocinar.

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el pavo y la cebolla; cocina y revuelve hasta que el pavo esté dorado y desmenuzado y la cebolla esté blanda, aproximadamente 10 minutos. Escurre.

Llena una olla grande con agua ligeramente salada y lleva a ebullición rápida. Cocina los fideos a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al dente, aproximadamente 5 minutos. Escurre y vuelve a la olla.

Mientras el agua llega a ebullición, revuelve la salsa de tomate y el condimento italiano en la mezcla de pavo; lleva a ebullición a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y tapa; deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, combina la leche, el queso crema, el perejil y el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio; cocina y revuelve hasta que el queso crema se derrita, aproximadamente 5 minutos. Vierte sobre los fideos; revuelve para combinar. Transfiere al molde preparado.

Coloca la mezcla de pavo sobre los fideos; espolvorea el queso mozzarella encima.