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Bols Harves con Salmón

Bols Harves con Salmón

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 4 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 🐟 4 filetes de salmón (6 onzas cada uno)

  • Condimentos

    • 3 cucharadas de mostaza marrón picante
    • 🍯 1 1/2 cucharadas de miel
    • 1/2 cucharada de jugo de limón
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • 1/4 taza de jarabe de arce
    • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

  • Especias

    • 🧄 6 dientes de ajo
    • 🧂 1/4 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

  • Verduras

    • 🥦 1 cabeza de brócoli
    • 450 gramos de coles de Bruselas

  • Granos

    • 4 tazas de quinoa cocida

  • Lácteos

    • 🧀 4 onzas de queso feta, desmenuzado

  • Frutos secos y semillas

    • 1/2 taza de arándanos secos
    • 1/3 taza de pistachos picados

PASOS

1

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2

En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la miel y el jugo de limón; reserva.

3

Combina el aceite de oliva, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Añade el brócoli y las coles de Bruselas; mezcla hasta que estén cubiertas. Extiende uniformemente sobre la bandeja preparada.

4

Asa en el horno precalentado durante 20 minutos. Retira la bandeja del horno, revuelve las verduras y extiéndelas nuevamente.

5

Coloca los filetes de salmón en la bandeja junto con las verduras, con la piel hacia abajo. Unta el salmón con la mezcla de mostaza.

6

Vuelve al horno; asa hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 12 a 15 minutos.

7

Coloca 1 taza de quinoa y un filete de salmón en cada tazón de servir. Divide las verduras equitativamente entre los tazones y cubre con queso feta, arándanos y pistachos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

1175

Calorías

  • 58g
    Proteína
  • 97g
    Carbohidratos
  • 64g
    Grasas

💡 Para un crujido extra, tuesta ligeramente los pistachos antes de añadirlos al tazón.Puedes sustituir la quinoa por arroz integral o farro para una base de grano diferente.Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3 días.Para asegurar un asado uniforme, corta las coles de Bruselas por la mitad o en cuartos.