Salmuera de Pavo de Cosecha

Name: Salmuera de Pavo de Cosecha
Total time: 120 min
Yield: 20 Porciones
Ingredients: 🍗 Contenedor de 32 onzas líquidas de caldo de pollo; Contenedor de 32 onzas líquidas de caldo de verduras; 🍷 2 tazas de vino Pinot Grigio; 💧 1 taza de agua; 1 galón de agua fría con hielo; 🍎 2 manzanas Fuji, en rodajas; 🍊 2 naranjas medianas, en rodajas; 🍋 3 limones pequeños, en rodajas; 🍐 1 pera Anjou, en rodajas; 🧄 1 cabeza de ajo, dientes pelados y triturados; 🧅 ½ cebolla amarilla, en rodajas; 🌿 ½ manojo de romero fresco; 🌿 ½ manojo de tomillo fresco; 🌿 ½ manojo de salvia fresca; 🧂 ¾ taza de sal marina; 🍚 ½ taza de azúcar blanca; 2 cucharadas de pimientos secos; 2 cucharadas de escamas de verduras secas; 2 cucharadas de granos de pimienta multicolor; 4 hojas de laurel; 🦃 1 pavo entero (11 libras), cuello y menudillos removidos; 1 bolsa de pavo extra grande; Cuerda de cocina

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

120 Min
20 Porciones
$20

Salmuera de Pavo de Cosecha

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

120 Min
20 Porciones
$20

INGREDIENTES

Líquido
- 🍗 Contenedor de 32 onzas líquidas de caldo de pollo
- Contenedor de 32 onzas líquidas de caldo de verduras
- 🍷 2 tazas de vino Pinot Grigio
- 💧 1 taza de agua
- 1 galón de agua fría con hielo
Frutas
- 🍎 2 manzanas Fuji, en rodajas
- 🍊 2 naranjas medianas, en rodajas
- 🍋 3 limones pequeños, en rodajas
- 🍐 1 pera Anjou, en rodajas
Verduras
- 🧄 1 cabeza de ajo, dientes pelados y triturados
- 🧅 ½ cebolla amarilla, en rodajas
- 🌿 ½ manojo de romero fresco
- 🌿 ½ manojo de tomillo fresco
- 🌿 ½ manojo de salvia fresca
Especias
- 🧂 ¾ taza de sal marina
- 🍚 ½ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de pimientos secos
- 2 cucharadas de escamas de verduras secas
- 2 cucharadas de granos de pimienta multicolor
- 4 hojas de laurel
Otros
- 🦃 1 pavo entero (11 libras), cuello y menudillos removidos
- 1 bolsa de pavo extra grande
- Cuerda de cocina

PASOS

Combine el caldo de pollo, el caldo de verduras y el vino en una olla grande. Agregue las manzanas, naranjas, limones, pera, ajo y cebolla. Ate el romero, tomillo y salvia juntos con cuerda de cocina; añada al recipiente. Mezcle 1 taza de agua, sal, azúcar, pimientos secos, escamas de verduras, granos de pimienta y hojas de laurel. Lleve a ebullición; revuelva para disolver la sal y el azúcar.

Retire la salmuera del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente. Guárdela en el refrigerador.

Combine la salmuera con 1 galón de agua fría con mucho hielo 1 o 2 días antes de servir el pavo. Coloque el pavo descongelado en una bolsa de pavo extra grande y vierta suficiente salmuera para cubrir completamente. Refrigere.

Retire el pavo de la salmuera y enjuáguelo por dentro y por fuera con agua fría. Deseche la salmuera y comience a cocinar.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

477

Calorías

52g
Proteína
15g
Carbohidratos
21g
Grasas

💡 Asegúrese de que la salmuera esté completamente fría antes de agregar el pavo para evitar precocerlo.Ate las hierbas firmemente con cuerda de cocina para evitar que se dispersen en la salmuera.Para un sabor mejorado, puede agregar hierbas frescas adicionales directamente a la salmuera mientras reposa en el refrigerador.Si lo desea, reemplace el vino Pinot Grigio con sidra de manzana para una versión sin alcohol.