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Pastel de Zanahoria Más Saludable

Costo $12, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 18 Porciones
  • $12

INGREDIENTES

  • Base del Pastel

    • 🥚 4 huevos grandes
    • ¾ taza de aceite vegetal
    • 1 ½ tazas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    • 2 tazas de harina de trigo integral
    • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 🧂 ½ cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de canela en polvo
    • 3 tazas de zanahorias ralladas
    • 1 taza de nueces picadas

  • Cobertura

    • ¼ taza de mantequilla, ablandada
    • 1 paquete (8 onzas) de queso Neufchâtel, ablandado
    • 2 tazas de azúcar glas
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla
    • 1 taza de nueces picadas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.

2

Prepara la masa del pastel: Bate los huevos, el aceite, el azúcar blanco y la vainilla en un tazón grande. Incorpora la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcla las zanahorias. Añade las nueces. Vierte en el molde preparado.

3

Hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio, entre 40 y 50 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego voltea sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

4

Prepara la cobertura: Combina la mantequilla, el queso Neufchâtel, el azúcar glas y la vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Mezcla las nueces picadas.

5

Extiende la cobertura sobre el pastel completamente enfriado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

399

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 25g
    Grasas

💡 Consejos

Puedes sustituir el queso Neufchâtel por queso crema para un sabor más rico.Tostar las nueces antes de añadirlas a la masa o a la cobertura realza su sabor a nuez.Usa papel pergamino para forrar tu molde para facilitar la extracción del pastel.Reduce aún más el azúcar o usa un edulcorante natural para una opción aún más saludable.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.