Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los macarrones en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén cocidos pero firmes al diente, durante 8 minutos. Escurre.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorpora la harina para hacer un roux. Agrega la leche lentamente al roux, revolviendo constantemente. Incorpora los quesos cheddar y parmesano y cocina a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté espesa, aproximadamente 3 minutos. Coloca los macarrones en un molde para hornear grande y vierte la salsa sobre ellos. Mezcla bien.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade las migas de pan y revuelve hasta que la mantequilla sea absorbida, durante 2 a 3 minutos. Extiende sobre los macarrones para cubrir. Espolvorea con pimentón.