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Pasta Primavera Saludable

Costo $10, ahorrar $8

Fuente: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Pasta

    • 2 tazas de pasta penne de grano entero
  • Vegetales

    • 🧅 ½ taza de cebolla picada
    • 1 libra de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 2 pulgadas
    • 🍄 2 tazas de champiñones frescos rebanados
    • 1 calabacín amarillo pequeño, partido longitudinalmente por la mitad y rebanado
    • 🍅 2 tazas de tomates cherry, partidos por la mitad
    • 🥕 ½ taza de zanahoria rallada
    • 🧄 2 dientes de ajo, picados
  • Especias y Hierbas

    • 1 cucharada de orégano fresco picado
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • ⅛ cucharadita de copos de pimiento rojo
  • Condimentos

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • ½ taza de queso parmesano recién rallado
    • 🍋 Gajos de limón

PASOS

1

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega el penne y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morder, unos 11 minutos.

2

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén extragrande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocina hasta que se ablande, de 2 a 3 minutos.

3

Agrega los espárragos, champiñones y calabacín; cocina hasta que estén apenas tiernos, unos 5 minutos.

4

Agrega los tomates, la zanahoria, el ajo, el orégano, la pimienta negra, la sal y los copos de pimiento rojo; cocina hasta que los tomates comiencen a ablandarse, unos 1 minuto.

5

Escurre el penne; mezcla con la mezcla de verduras junto con 1/4 de taza de queso parmesano.

6

Cubre las porciones con el queso restante y sirve con gajos de limón.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

281

Calorías

  • 16g
    Proteína
  • 42g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Usa queso parmesano recién rallado para un mejor sabor.Puedes sustituir cualquier verdura de temporada para un sabor personalizado.Para hacerlo vegano, reemplaza el parmesano con levadura nutricional.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.