Coloca las lentejas en una olla con 3 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo y cocina durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

Lleva el arroz y 1 1/3 tazas de agua a ebullición en una olla. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. En un tazón, combina la carne molida, el huevo batido, el ajo, 1 cucharada de queso parmesano, el perejil, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forma bolas de carne de 1 pulgada. Coloca las albóndigas en la sartén y cocina durante 5 minutos o hasta que estén doradas uniformemente.

En una olla grande, lleva la salsa de tomate y 4 tazas de agua a ebullición. Transfiere las albóndigas doradas a la olla. Mezcla las lentejas y el arroz cocidos. Vuelve a llevar a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.