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Jarretes de Cordero Celestiales

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 4 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 4 (1 libra) jarretes de cordero

  • Verduras

    • 2 tallos de apio, picados
    • 2 zanahorias, picadas
    • 🧅 2 cebollas, cortadas en trozos
    • 1 puerro, partido por la mitad y cortado en trozos de 1/2 pulgada
    • 🧄 12 dientes de ajo, sin pelar
    • 1 hoja de laurel
    • 1 ramita de tomillo
    • 1 ramita de romero

  • Productos básicos

    • ½ taza de aceite de oliva
    • ⅔ taza de harina para todo uso
    • 3 tazas de caldo de pollo
    • 1 ½ tazas de vino tinto
    • 🧂 1 pizca de sal marina al gusto

  • Especias

    • 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros

PASOS

1

Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C).

2

Calienta aceite de oliva en una pesada bandeja para asar en la estufa a fuego medio-alto. Mezcla los jarretes con harina para cubrir bien; luego sacude el exceso. Sella los jarretes en aceite caliente hasta que estén bien dorados por todos lados, luego retíralos de la bandeja y resérvalos.

3

Agrega apio, zanahorias, cebolla, puerro y ajo a la bandeja para asar. Cocina hasta que se ablanden y se doren ligeramente, revolviendo constantemente; aproximadamente 5 minutos. Condimenta con hoja de laurel, granos de pimienta, tomillo y romero. Vierte el caldo de pollo y el vino tinto, aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición. Condimenta al gusto con sal. Coloca los jarretes de cordero sobre las verduras.

4

Cubre la bandeja para asar herméticamente con papel aluminio grueso y colócala en el horno precalentado. Hornea suavemente hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, de 2 1/2 a 3 horas.

5

Retira la hoja de laurel y los tallos de hierbas antes de servir los jarretes con verduras y salsa.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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Calorías

  • 61g
    Proteína
  • 35g
    Carbohidratos
  • 41g
    Grasas

💡 Consejos

Sirve con puré de patatas cremoso o polenta suave para una comida reconfortante.Usa una bandeja para asar resistente para obtener mejores resultados.Si prefieres una salsa más espesa, puedes retirar los jarretes y cocinar la salsa hasta que se reduzca.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.