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Lomo Asado con Hierbas y Ajo con Salsa Cremosa de Rábano Picante

Lomo Asado con Hierbas y Ajo con Salsa Cremosa de Rábano Picante

Costo $35, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 8 Porciones
  • $35

INGREDIENTES

  • Hierbas y especias

    • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
    • 2 cucharadas de romero fresco picado
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🧂 1 ½ cucharaditas de sal marina gruesa o sal kosher, dividida
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

  • Ingrediente principal

    • 1 (2 libras) asado de lomo central

  • Aceites

    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 100 % italiano Carapelli Premium, dividido

  • Salsa

    • ½ taza de crema agria
    • 3 cucharadas de rábano picante preparado

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2

Combina 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, tomillo, romero, 1 cucharadita de sal y pimienta en un tazón pequeño; reserva.

3

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade el lomo; cocina hasta que esté bien dorado, de 2 a 3 minutos. Voltea el lomo y apaga el fuego.

4

Extiende uniformemente el aceite con ajo y hierbas sobre la parte superior y los lados del lomo.

5

Cocina en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 125°F (50°C), aproximadamente de 25 a 30 minutos.

6

Transfiere el lomo a una tabla de cortar; cúbrelo con papel aluminio y deja reposar durante 10 minutos. (La temperatura interna subirá a 130°F (54°C) para término medio-raro.)

7

Mientras tanto, combina la crema agria, el rábano picante, la cucharada restante de aceite de oliva y la media cucharadita restante de sal en un tazón pequeño; refrigera hasta el momento de servir.

8

Corta el lomo transversalmente en rodajas de ½ pulgada de grosor y sírvelo con la salsa de rábano picante.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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321

Calorías

  • 17g
    Proteína
  • 2g
    Carbohidratos
  • 27g
    Grasas

💡 Deja reposar la carne durante 10 minutos después de cocinarla para que retenga sus jugos.Al seleccionar rábano picante para la salsa, opta por una versión preparada de alta calidad para obtener el mejor sabor.Asegúrate de que el lomo alcance tu nivel deseado de cocción usando un termómetro de lectura instantánea.