Precalienta el horno a 175 grados Celsius. Engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas.

Lleva una olla grande con agua ligeramente salada a ebullición. Agrega los macarrones y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre y transfiere al molde preparado.

Derrite 57 gramos de mantequilla en una sartén mediana a fuego bajo. Incorpora la harina y revuelve hasta que la mezcla se vuelva pastosa y de color marrón claro, de 3 a 5 minutos.

Agrega gradualmente 625 mililitros de leche a la mezcla de harina, y lleva a ebullición a fuego lento.

Incorpora el queso Cheddar rallado y el queso Parmesano. Sazona con sal y pimienta. Cocina y revuelve a fuego bajo hasta que el queso se derrita y la salsa se haya espesado, de 3 a 5 minutos. Añade hasta ½ taza más de leche si es necesario.

Vierte la salsa de queso sobre los macarrones y mezcla hasta que estén bien combinados.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las migas de pan; cocina y revuelve hasta que estén bien cubiertas y doradas.

Esparce las migas de pan sobre el macarrones con queso, luego espolvorea con pimentón.