Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.

Mezcla el aceite de oliva, la sal de ajo, el cerfolio seco, la albahaca seca y la pimienta negra molida en un tazón pequeño.

Corta cada pan de pita en 8 triángulos usando un cuchillo afilado o cortador de pizza.

Coloca algunos triángulos de pita en una sola capa en cada una de las bandejas preparadas. Pinta con la mezcla de aceite. Ten en cuenta que es posible que no todos los triángulos quepan inicialmente.

Hornea en dos rejillas del horno precalentado hasta que estén ligeramente dorados y crujientes, aproximadamente 7 minutos. Cambia las posiciones de las bandejas a la mitad del tiempo para un horneado uniforme.