Mueve una rejilla del horno a la posición central de tu horno; precalienta el horno a 500°F (260°C). Forra una bandeja para hornear con papel aluminio.

Combina la harina con levadura y el azúcar en un tazón para mezclar; revuelve la crema hasta que casi toda la harina se haya incorporado y la masa esté húmeda y pegajosa.

Voltea la masa sobre una superficie bien enharinada y presiónala suavemente en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Usa un raspador de banco para levantar los extremos de la masa y doblar la masa en tercios. Presiona nuevamente la masa en un rectángulo grueso.

Extiende la masa en un rectángulo de 6x10 pulgadas con aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta círculos de la masa usando un cortador de galletas de 3 pulgadas. Presiona suavemente los restos de masa juntos en un disco grueso, extiéndelo nuevamente a 1/2 pulgada de grosor y corta 3 galletas más. Si queda masa, presiónala ligeramente y corta una galleta más de la masa restante.

Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada. Unta generosamente las partes superiores de las galletas con mantequilla derretida.