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Pastel Húngaro de Castañas

Costo $25, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 12 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Componentes del Pastel

    • ¾ libra de castañas enteras, escurridas
    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal
    • 4 cucharadas de ron oscuro
    • 🍫 10 (1 onza) cuadrados de chocolate amargo, picado
    • 🥚 6 huevos
    • 🧂 ¼ cucharadita de sal
    • 🍚 ½ taza de azúcar blanca

  • Glasa

    • 🍫 6 (1 onza) cuadrados de chocolate amargo, picado
    • 🥛 ½ taza de crema espesa
    • 1 cucharada de ron oscuro
    • 8 marrons glacés (castañas caramelizadas)

  • Topping de Crema Batida

    • 🥛 1 taza de crema espesa, enfriada
    • 🍚 2 cucharadas de azúcar blanca
    • 1 cucharada de ron oscuro
    • ¾ taza de marrons glacés (castañas caramelizadas) picadas

PASOS

1

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas engrasado con papel pergamino y engrasa el papel.

2

Separa las claras de las yemas.

3

Licúa las castañas con la mantequilla y el ron en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Agrega el chocolate derretido y mezcla. Incorpora las yemas de huevo, una a la vez, y transfiere a un tazón.

4

Bate las claras de huevo con sal hasta que formen picos suaves, añadiendo gradualmente el azúcar. Continúa batiendo hasta que formen picos firmes.

5

Aligera la mezcla de castañas incorporando un cuarto del merengue. Luego, dobla suavemente el merengue restante.

6

Vierte la masa en el molde preparado, alisa la parte superior y hornea durante 45 a 55 minutos. Deja enfriar el pastel durante 5 minutos, retíralo del molde, invierte sobre una rejilla y deja enfriar completamente.

7

Para la glasa, combina el chocolate picado y la crema hervida hasta que quede suave. Añade el ron. Sumerge cada castaña caramelizada hasta la mitad en la glasa y deja secar. Vierte la glasa sobre el pastel, alisándola con una espátula. Deja reposar durante 2 horas.

8

Prepara la crema batida batiendo la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpora el azúcar, el ron y los marrons glacés picados hasta que se formen picos firmes. Sirve con el pastel.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

530

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 46g
    Carbohidratos
  • 34g
    Grasas

💡 Consejos

Asegúrate de que las castañas glaseadas estén bien fijas antes de colocarlas en el pastel para un acabado profesional.El pastel se contraerá ligeramente después de enfriarse; esto es normal debido a su contenido rico.Para facilitar la preparación, utiliza castañas pre-peladas y pre-cocidas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.