Instant Pot Minestra de Alforfón

Name: Instant Pot Minestra de Alforfón
Total time: 45 min
Yield: 8 Porciones
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 🥕 4 zanahorias, picadas; 🧅 1 cebolla mediana, picada; ½ pimiento rojo, picado; 1 tallo de apio, picado; 🌿 ½ manojo de perejil de hoja plana, picado; 🧄 1 diente de ajo grande, picado; ½ taza de alforfón crudo; ½ taza de lentejas rojas; 🥔 3 ½ papas pequeñas (3 onzas), picadas; 1 calabacín mediano, cortado en cubos; 📦 ½ (12 onzas) paquete de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de tamaño bocado; 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio; ¼ taza de hummus preparado; 1 cucharada de sambal oelek (pasta de chile); 🧂 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto; 4 cucharadas de levadura nutricional

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

45 Min
8 Porciones
$10

Instant Pot Minestra de Alforfón

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

45 Min
8 Porciones
$10

INGREDIENTES

Base
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🥕 4 zanahorias, picadas
- 🧅 1 cebolla mediana, picada
- ½ pimiento rojo, picado
- 1 tallo de apio, picado
- 🌿 ½ manojo de perejil de hoja plana, picado
- 🧄 1 diente de ajo grande, picado
Grains & Legumes
- ½ taza de alforfón crudo
- ½ taza de lentejas rojas
Vegetables
- 🥔 3 ½ papas pequeñas (3 onzas), picadas
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 📦 ½ (12 onzas) paquete de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de tamaño bocado
Seasoning & Additions
- 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- ¼ taza de hummus preparado
- 1 cucharada de sambal oelek (pasta de chile)
- 🧂 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 cucharadas de levadura nutricional

PASOS

Enciende una olla multifuncional a presión y selecciona la función Sofrito. Agrega el aceite de oliva. Cocina y mezcla las zanahorias, la cebolla, el pimiento, el apio, el perejil y el ajo hasta que los vegetales estén fragantes y la cebolla sea translúcida.

Agrega el alforfón y las lentejas; mezcla para cubrir con el aceite y los vegetales. Añade las papas, el calabacín y las judías verdes. Vierte el caldo; mezcla. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona la configuración de alta presión durante 10 minutos. Permite que se acumule la presión.

Libera la presión naturalmente según las instrucciones del fabricante. Incorpora el hummus y el sambal oelek. Sazona con sal y pimienta. Sirve caliente espolvoreando levadura nutricional por encima.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

215

Calorías

9g
Proteína
36g
Carbohidratos
5g
Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más profundo, saltea los vegetales un poco más tiempo para caramelizarlos.Esta sopa se congela bien. Guárdala en un recipiente hermético hasta por 3 meses.Puedes sustituir el calabacín por calabaza o zapallo para darle un toque estacional.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.