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Gumbo de Pollo y Salchicha en Olla Rápida

Costo $15, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porciones
  • $15

INGREDIENTES

  • Proteínas

    • 🍗 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de tamaño bocado
    • 🌭 ½ libra de salchicha andouille, en rodajas

  • Aceites y grasas

    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • ½ taza de aceite vegetal

  • Harina

    • ½ taza de harina para todo uso

  • Verduras

    • 🧅 1 cebolla mediana, picada
    • 1 pimiento verde, picado
    • 2 tallos de apio, picados
    • 1 ½ tazas de okra en rodajas
    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates picados

  • Condimentos

    • 🧄 1 cucharada de ajo finamente picado
    • 🧂 2 cucharaditas de pimienta negra
    • 1 cucharadita de pimienta cayena
    • 1 cucharadita de tomillo seco
    • 1 cucharadita de condimento criollo
    • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

  • Líquidos

    • 4 tazas de caldo de pollo

PASOS

1

Enciende una olla multifuncional a presión y selecciona la función Sauté. Añade 1 cucharada de aceite vegetal, el pollo y la salchicha a la olla; cocina durante 6 minutos. Retira la carne con una espumadera y resérvala.

2

Agrega ½ taza de aceite vegetal y harina a la olla. Bate hasta que el roux tenga el color del cacahuete, aproximadamente 10 minutos.

3

Añade la cebolla, el pimiento, el apio y el ajo. Cocina, revolviendo continuamente para evitar que se queme, durante 5 minutos. Apaga la olla.

4

Agrega el caldo, los tomates, la okra, la pimienta negra, la pimienta cayena, el tomillo, el condimento criollo y la salsa Worcestershire a la olla. Incorpora el pollo y la salchicha cocidos.

5

Cierra y bloquea la tapa. Selecciona alta presión y ajusta el temporizador a 4 minutos. Permite de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

6

Libera la presión cuidadosamente utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos, y sirve sobre arroz con un aderezo opcional.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

538

Calorías

  • 27g
    Proteína
  • 17g
    Carbohidratos
  • 40g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más intenso, tuesta la harina en el roux hasta que se vuelva de color marrón oscuro.Prepara el arroz con anticipación para ahorrar tiempo antes de servir.Decora con perejil picado para un toque fresco adicional.Usa salchicha andouille ahumada para un auténtico sabor criollo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.