Enciende la olla instantánea y selecciona la función de Sofreír. Agrega 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva. Deja que la mantequilla se derrita y añade la col y las cebollas verdes. Cocina hasta que estén marchitas, aproximadamente 2 minutos, luego apaga la olla.

Agrega las papas en cubos y el agua a la olla. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona la función manual de presión y ajusta el temporizador a 5 minutos. Permite aproximadamente 10 minutos para que se acumule la presión.

Libera la presión cuidadosamente usando el método de liberación rápida, aproximadamente 5 minutos. Desbloquea y retira la tapa.

Retira el recipiente y machaca las papas con leche usando un machacador de papas. Deja reposar el colcannon durante 3 minutos.