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Costillas Cortas Estilo Coreano (Galbi) en Olla Instantánea

Costo $30, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 6 Porciones
  • $30

INGREDIENTES

  • Proteína

    • 1,36 kg de costillas cortas de res

  • Verduras

    • 1 pera asiática - pelada, sin corazón y picada gruesamente
    • 🧅 1 cebolla pequeña, picada
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • ½ cucharadita de jengibre fresco pelado y picado gruesamente
    • 🥕 2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
    • 5 rábanos, pelados y cortados en trozos
    • 🧅 ½ manojo de cebollines, picados, o al gusto

  • Líquidos y Salsas

    • 1 taza de salsa de soja baja en sodio, dividida
    • ¼ taza de vino de arroz
    • ¼ taza de agua
    • 2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido

  • Endulzantes

    • ¼ taza de azúcar morena
    • ¼ taza de azúcar blanca

  • Especias

    • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • Guisos

    • 1 cucharada de semillas de sésamo, o al gusto

PASOS

1

Remoje las costillas en un tazón grande con agua durante 1 hora.

2

Combine la pera asiática, la cebolla, el ajo y el jengibre en una licuadora o procesador de alimentos; haga un puré hasta que esté suave. Transfiera a un tazón para mezclar e incorpore 3/4 taza de salsa de soja, vino de arroz, agua, azúcar morena, 1 cucharada de aceite de sésamo y pimienta para crear una salsa.

3

Escurra las costillas y séquelas bien. Retire el exceso de grasa. Coloque las costillas en una olla Instant Pot, agregue las zanahorias y los rábanos, y vierta la salsa encima. Cierre la tapa y cocine usando la función Carne durante 35 minutos.

4

Libere la presión de forma natural durante 10 a 40 minutos, luego desbloquee y retire la tapa. Transfiera la carne y las verduras a un plato.

5

Seleccione la función Sofrito en la Instant Pot. Incorpore el azúcar blanca, la salsa de soja restante y el aceite de sésamo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.

6

Vuelva a colocar las costillas y las verduras en la olla y revuelva para cubrirlas con la salsa espesa. Decore con cebollines y semillas de sésamo.

NUTRIENTES

Por 1 porción

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657

Calorías

  • 25g
    Proteína
  • 31g
    Carbohidratos
  • 47g
    Grasas

💡 Consejos

Remojar las costillas ayuda a eliminar impurezas; puede cambiar el agua varias veces para mejores resultados.Sustituya una manzana si no hay una pera asiática disponible para obtener una dulzura similar.Sirva sobre arroz blanco al vapor para completar el plato.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.