Enciende una olla a presión multifuncional y selecciona la función Sauté. Agrega la cebolla picada, el tocino y la mantequilla a la olla; saltea hasta que el tocino esté crujiente, entre 5 y 8 minutos. Apaga la función Sauté y transfiere el contenido a un bol.

Agrega las papas Yukon Gold, el agua y la base de ajo a la olla. Cierra y bloquea la tapa. Selecciona alta presión; ajusta el temporizador a 12 minutos. Permite de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Libera la presión utilizando el método de liberación natural, aproximadamente 15 minutos. Luego, libera cuidadosamente la presión restante con el método de liberación rápida, unos 5 minutos. Desbloquea la tapa y tritura las papas contra el costado de la olla, dejando trozos gruesos. Mezcla el tocino y la mezcla de cebolla junto con la media crema.