Enciende una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y selecciona la función Sauté. Cuando la pantalla indique que la olla está caliente, agrega el aceite de coco y deja que se derrita.

Agrega las palomitas y mezcla con una espátula de goma hasta que los granos estén cubiertos. Espera 30 segundos y mezcla nuevamente; los granos deberían estar haciendo un sonido de chisporroteo en este punto.

Cubre la olla con la tapa de vidrio y cocina durante 5 minutos.

Cancela el modo Sauté y deja reposar hasta que los granos hayan dejado completamente de reventar, aproximadamente 1 minuto.