Sazona las chuletas de cerdo con ajo en polvo, sal sazonada, orégano, cebolla en polvo y pimienta.

Enciende una olla multifuncional a presión (como Instant Pot) y selecciona la función Sauté. Derrite la mantequilla en la olla caliente. Añade las chuletas de cerdo, trabajando en dos tandas si es necesario, y sella hasta que estén crujientes y doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira las chuletas a un plato. Vierte el caldo de verduras y deglasea, raspando los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera.

Coloca un soporte en el fondo de la olla interior y apila las chuletas de cerdo encima. Cierra y bloquea la tapa y gira la válvula de presión a Sellado. Selecciona alta presión según las instrucciones del fabricante; ajusta el temporizador a 8 minutos. Permite de 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Libera la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante al menos 10 minutos. Retira las chuletas de cerdo y deja reposar mientras preparas la salsa.