Rocíe los moldes para cubitos de hielo con spray antiadherente. Divida el tocino, el queso cheddar, el pimiento y las cebollas verdes entre los moldes.

Bata los huevos, la media crema, la sal y la pimienta en un recipiente medidor con vertedor. Vierta lentamente la mezcla de huevo en los moldes hasta que estén llenos pero no desbordados. Rocíe las hojas de papel aluminio con spray para cocinar y selle cada molde individualmente.

Vierta 1 1/4 tazas de agua en el fondo de una olla multifuncional a presión (como Instant Pot®) y coloque un soporte dentro. Apile cuidadosamente los 3 moldes encima del soporte.

Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; ajuste el temporizador a 30 minutos. Permita 10 minutos para que se acumule la presión.

Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Transfiera los moldes a una superficie de trabajo limpia, retire el papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.