Enciende la olla a presión y selecciona Sofreír. Calienta el aceite de oliva en la olla y dora los muslos de pollo por ambos lados durante 3 a 5 minutos por lado.

Prepara la marinada mezclando azúcar moreno, salsa de soja, miel, vinagre de sidra de manzana, jengibre rallado y ajo picado en un tazón. Vierte la marinada en la olla sobre los muslos de pollo y raspa los trozos dorados del fondo. Apaga el modo Sofreír.

Cierra y bloquea la tapa de la olla a presión. Selecciona alta presión y ajusta el temporizador a 10 minutos. Permite 10 a 15 minutos para que se acumule la presión.

Permite el proceso de liberación natural durante 10 a 40 minutos, luego desbloquea la olla a presión y retira la tapa.

Mezcla agua fría con maicena en un tazón pequeño. Retira los muslos de pollo de la olla y transfiérelos a un plato.

Activa nuevamente el modo Sofreír. Revuelve la mezcla de maicena en la salsa de marinada restante en la olla y cocina durante 2 a 3 minutos hasta que la salsa se espese. Apaga el modo Sofreír.