Combine el perejil, la albahaca, las alcaparras, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva y los copos de chile en el tazón de un procesador de alimentos; pulse varias veces.

Vierta el aceite de oliva lentamente, mientras pulsa unas cuantas veces más hasta obtener una consistencia uniforme pero no un puré.