En un tazón mediano, bate las yemas de huevo junto con 1/3 de taza de azúcar. Usando una cuchara de madera, mezcla el queso mascarpone, las claras de huevo batidas, la crema y el kirschwasser. Mezcla hasta que quede suave. Reserva.

Disuelve los 2/3 de taza restantes de azúcar en el café. Sumerge rápidamente los extremos de los bizcochos de soletilla en la mezcla de café, evitando que se empapen por completo. Coloca los bizcochos en una sola capa en un molde de vidrio de 9x13 pulgadas.

Extiende una capa de la mezcla de queso sobre los bizcochos. Repite las capas, terminando con la mezcla de queso.