Precalienta el horno a 375°F (190°C) y unta ligeramente un molde para hornear de 3 cuartos con spray antiadherente.

Hierve una olla grande de agua y cocina la pasta hasta que esté casi tierna, aproximadamente 10 minutos. Escurre y transfiere a un tazón.

Calienta 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva en la misma olla a fuego medio. Agrega el apio y cocina tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, unos 7 minutos.

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto.

Espolvorea la harina sobre la mezcla de verduras y cocina por 1 minuto.

Vierte gradualmente el caldo de pollo mientras revuelves. Lleva a ebullición y cocina hasta que se espese ligeramente, aproximadamente 60 segundos.

Incorpora 1/2 taza de queso parmesano.

Agrega la col rizada o espinaca a la olla y revuelve hasta que se marchite, unos 1 minuto.

Combina la pasta cocida, las albóndigas, 2 cucharadas de orégano, pimienta y sal con la mezcla de verduras y transfiere al molde preparado.

Prepara el topping: derrite la mantequilla restante, mezcla con las migas de pan panko y el queso parmesano restante. Espolvorea sobre el gratinado.

Hornea el plato en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que esté dorado y caliente.