Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Mueve una rejilla del horno a la posición central.

Mezcla el maíz en crema, la harina de maíz, el suero de mantequilla, los huevos, el aceite de maíz, el queso Cheddar, los pimientos jalapeños, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande hasta que la mezcla esté bien combinada.

Pon la mantequilla en un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas y colócalo en el horno precalentado hasta que se derrita, de 2 a 3 minutos.

Vierte la mezcla sobre la mantequilla derretida en el molde para hornear.