Corta las papas en rodajas y caliéntalas en el microondas hasta que estén tiernas.

Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté fragante.

Bate los huevos en un bol, agrega la salsa de soja, el azúcar y la sal, y mezcla bien.

Añade las papas y la cebolla salteada a la mezcla de huevo y vierte todo en la sartén.