En una olla grande a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3 a 5 minutos.

Incorpora los guisantes verdes, la hoja de laurel y el arroz jazmín. Revuelve para cubrir el arroz uniformemente.

Vierte 3 tazas de agua en la olla y agrega sal al gusto. Aumenta el fuego a medio y lleva el arroz a un hervor rápido.

Reduce el fuego a bajo y deja que el arroz hierva suavemente, destapado, hasta que todo el líquido sea absorbido.