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Sopa Minestrone de Verduras Sustanciosa de Judy

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Aceite y condimentos

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de condimento italiano
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher
    • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

  • Verduras

    • 3 tallos de apio, picados
    • 3 zanahorias, picadas
    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 3 dientes de ajo, picados
    • 2 papas, cortadas en cubos
    • 1 taza de trozos de col rizada (kale)

  • Productos enlatados

    • 🍅 1 lata (14.5 onzas) de tomates en dados con albahaca y ajo
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos

  • Base líquida

    • 3 tazas de caldo de verduras

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Cocina y revuelve el apio, las zanahorias, la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que la cebolla esté translúcida.

2

Vierte el caldo de verduras sobre la mezcla de verduras; sazona con condimento italiano, sal kosher y pimienta negra.

3

Incorpora los tomates, las papas y los frijoles rojos; lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas.

4

Agrega la col rizada (kale) y sigue cocinando hasta que esta se marchite.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

217

Calorías

  • 7g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 6g
    Grasas

💡 Consejos

Personaliza la receta agregando más verduras como calabacín o judías verdes.Sirve con una rebanada de pan integral crujiente para mayor textura y nutrición.Prepara una cantidad mayor y guarda las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días en el refrigerador.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.