Coloque la mayonesa, el jugo de limón, el ajo, las anchoas, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta en el bol de un procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón pequeño y mezcle el queso Parmigiano-Reggiano rallado. Reserve.

Ponga la col rizada en un bol grande para ensalada. Usando las manos, masajee la col rizada para ablandarla ligeramente. Agregue algunas cucharadas del aderezo sobre la col rizada y revuelva hasta que todas las piezas estén ligeramente cubiertas con el aderezo.