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Kimchi Coreano

Costo $10, ahorrar $20

Fuente: Recommended by CookPal

  • 7,200 Min
  • 20 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Vegetales

    • 🥬 3 cabezas de col china, descorazonadas y cortadas en cuartos a lo largo
    • 🧂 ½ taza de sal
    • 🧄 3 cabezas de ajo, picadas
    • 🧅 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas
    • 1 ½ cucharadas de glutamato monosódico (MSG)
    • 2 cucharaditas de copos de pimiento rojo, o al gusto

PASOS

1

Corta las hojas de col en trozos de 2 pulgadas de largo. Extiende 1/4 de las hojas en un tazón grande y no metálico y espolvorea con 1/4 de la sal. Repite el proceso hasta que toda la col haya sido salada. Deja reposar a temperatura ambiente durante 3-4 horas, luego escurre. Enjuaga la col varias veces y vuelve a escurrir muy bien.

2

Espolvorea la col con ajo picado, cebollas verdes, MSG y copos de pimiento rojo. Ajusta el sabor con sal adicional y mezcla hasta que esté bien combinado.

3

Empaca la mezcla en un frasco de vidrio esterilizado de un galón. Cubre el frasco con papel encerado y una tapa floja para que el sello no sea hermético.

4

Deja fermentar la col a temperatura ambiente hasta que alcance el grado deseado de acidez, de 2 a 5 días.

5

Una vez fermentado, guarda el kimchi en un frasco hermético en el refrigerador.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

30

Calorías

  • 2g
    Proteína
  • 6g
    Carbohidratos
  • 0g
    Grasas

💡 Consejos

Usa recipientes de vidrio para evitar el decoloramiento y el óxido.Para un kimchi más picante, aumenta los copos de pimiento rojo o usa una variedad más picante.Asegúrate de enjuagar bien la col salada para eliminar el exceso de sal.Prueba el kimchi diariamente durante la fermentación para encontrar tu nivel de acidez preferido.El kimchi se puede almacenar durante meses en el refrigerador, y el sabor se intensificará con el tiempo.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.