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Kouign-Amann

Costo $8, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 95 Min
  • 12 Porciones
  • $8

INGREDIENTES

  • Masa

    • 1 taza de agua tibia
    • 1 cucharada de azúcar blanca
    • 1 cucharadita de levadura seca activa
    • 2 ½ tazas de harina de pan, divididas
    • 2 cucharadas de mantequilla derretida
    • 🧂 1 cucharadita de sal kosher

  • Condimentos y Relleno

    • 🧈 2 barras de mantequilla sin sal fría, divididas
    • ⅔ taza de azúcar blanca
    • 🧂 2 cucharaditas de sal marina

PASOS

1

Combine agua tibia, azúcar y levadura en un tazón. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.

2

Agregue 2 tazas de harina, mantequilla derretida y sal a la mezcla de levadura. Revuelva hasta que se forme una masa pegajosa.

3

Amase la masa sobre una superficie enharinada, incorporando la harina restante según sea necesario hasta que esté elástica. Deje que suba durante 90 minutos.

4

Mezcle azúcar y sal marina para la mezcla de azúcar sazonada.

5

Engrase un molde para muffins de 12 tazas con mantequilla y cubra con el azúcar sazonada.

6

Extienda la masa a aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Ralle uniformemente una barra de mantequilla fría sobre la superficie. Doble y refrigere durante 30 minutos.

7

Repita el proceso de enrollado, untar con la segunda barra, doblar y refrigerar durante otros 60 minutos.

8

Cubra la masa con azúcar sazonada, enrolle y forme 12 cuadrados iguales. Pincele las esquinas de cada uno para formar formas de corona, colóquelos en el molde para muffins.

9

Hornee a 375°F (190°C) durante 25-30 minutos hasta que estén dorados e inflados. Enfríe durante 15 minutos antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

291

Calorías

  • 3g
    Proteína
  • 30g
    Carbohidratos
  • 18g
    Grasas

💡 Consejos

Use la mejor calidad de mantequilla sin sal para un sabor superior.Asegúrese de que la mantequilla permanezca fría durante el proceso de laminación para lograr capas hojaldradas.Gire el molde para muffins a la mitad del horneado para una caramelización uniforme.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.