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Pavlova de Limón y Arándanos

Costo $8.5, ahorrar $12

Fuente: Recommended by CookPal

  • 148 Min
  • 6 Porciones
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Relleno de Crema de Limón

    • 🧈 ½ taza de mantequilla sin sal
    • 🥚 4 huevos grandes
    • 🍋 2 cucharadas de ralladura de limón
    • 🧂 1 pizca de sal
    • 🍚 ½ taza de azúcar blanca
    • 🍋 ¼ taza de jugo de limón

  • Merengue

    • Spray para cocinar
    • 1 cucharada de maicena
    • 🍚 1 taza de azúcar blanca
    • 1 pizca de cremor tártaro
    • 🍋 2 cucharaditas de jugo de limón
    • ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla

  • Salsa de Arándanos y Decoración

    • 1 taza de arándanos
    • 🍚 2 cucharadas de azúcar blanca
    • 💧 ½ taza de agua fría
    • ½ taza de arándanos frescos, o más al gusto
    • 1 ramita de menta fresca

PASOS

1

Prepara el relleno de crema de limón: Corta la mantequilla en trozos pequeños y resérvalos.

2

Separa las claras de los huevos y resérvalas. Bate la ralladura de limón, la sal, el azúcar y el jugo con las yemas hasta que se combinen.

3

Cocina la mezcla de yemas sobre un baño maría a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

4

Agrega la mantequilla gradualmente; enfría y refrigera el relleno durante 2 a 3 horas.

5

Precalienta el horno a 250°F (120°C), forra y rocía la bandeja para hornear.

6

Prepara el merengue: Mezcla la maicena y el azúcar, luego bate las claras de huevo con cremor tártaro, jugo de limón y vainilla hasta formar picos.

7

Forma el merengue en la bandeja para hornear y hornea durante 1 hora. Apaga el horno y deja enfriar dentro por otra hora.

8

Cocina la salsa de arándanos cociendo a fuego lento los arándanos, el azúcar y el agua durante 10 minutos. Cuela y refrigera durante 45 minutos.

9

Montaje: Rellena el centro del merengue con crema de limón fría, cubre con arándanos frescos, rocía la salsa y decora con menta.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

424

Calorías

  • 5g
    Proteína
  • 62g
    Carbohidratos
  • 19g
    Grasas

💡 Consejos

Para un merengue más grueso, asegúrate de que no entre yema en las claras.Presiona el papel film directamente sobre la crema de limón para evitar que se forme una piel.Usa arándanos frescos para el mejor sabor y presentación.Sé delicado al transferir el merengue enfriado para evitar grietas.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.