Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pastel Bundt de 10 pulgadas.

Bate el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén claros y esponjosos, aproximadamente 5 a 7 minutos. Incorpora los huevos uno por uno, luego añade el extracto de limón.

Combina la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón; agrega poco a poco al batido del pastel alternando con la leche. Usa una espátula para mezclar a mano, revolviendo solo hasta que se incorpore. Dobla suavemente los arándanos; vierte la mezcla en el molde preparado.