Reúne todos los ingredientes.

Para la Crema de Limón: Combina el jugo de limón, el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y la sal en una cacerola grande no reactiva. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear.

Cuela la crema de limón a través de un colador de malla fina en un bol y mezcla la mantequilla y la vainilla. Cubre con plástico adherente y refrigera durante 1-2 horas.

Para el Jarabe: Combina el azúcar, la cáscara de limón, el jugo de limón y el limoncello en una cacerola. Lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Enfría el jarabe.

Para la Capa de Mascarpone: Bate la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que formen picos firmes. Mejora el queso mascarpone con ralladura de limón y dobla la crema batida y la crema de limón en pequeños lotes.

Capa 1: Coloca la mitad de los bizcochos de soletilla en un molde de 9x13 pulgadas; pinta o rocía con la mitad del jarabe. Extiende la mitad de la crema de limón seguida de la mitad de la capa de mascarpone encima.

Capa 2: Repite el proceso utilizando los bizcochos restantes, jarabe, crema de limón y mezcla de mascarpone.