Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

Combina la berenjena, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y revuelve hasta que la berenjena comience a ablandarse.

Incorpora ⅓ de taza de cebolla y los copos de chile rojo triturados. Reduce el fuego a medio; cocina y revuelve hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 4 minutos. Incorpora el caldo y la salsa marinara. Reduce el fuego a medio-bajo y deja hervir a fuego lento hasta que la mezcla de salsa se haya reducido a la mitad.

Mientras tanto, bate las migas de pan, el huevo y el yogur griego en un tazón grande hasta que las migas de pan absorban el líquido, unos 3 minutos. Mezcla ¼ de taza de cebolla, el ajo, la sal kosher, la pimienta negra, el comino, la canela y el cilantro hasta que esté bien combinado. Desmenuza el cordero y espolvorea con pimienta cayena; mezcla bien.

Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de cordero y transfiérelas a la bandeja para hornear preparada.

Hornea en el horno precalentado hasta que estén doradas pero aún rosadas por dentro, aproximadamente 10 minutos.

Retira las albóndigas del horno e incorpóralas a la salsa hirviendo a fuego lento. Cocina a fuego lento a fuego bajo hasta que la salsa se espese y las albóndigas estén completamente cocidas, unos 30 a 45 minutos.