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Gumbo de Camarones y Huevos de Luisiana

Costo $25, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 7 Porciones
  • $25

INGREDIENTES

  • Base

    • ½ taza de aceite vegetal
    • ½ taza de harina para todo uso

  • Vegetales

    • 🧅 1 cebolla, picada
    • 🧄 1 diente de ajo, picado finamente
    • 2 tazas de apio picado
    • 1 manojo de cebollas verdes, picadas
    • 1 pimiento verde, picado
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 🍅 1 tomate grande, picado
    • 1 taza de okra

  • Condimentos

    • 1 hoja de laurel
    • ½ cucharadita de tomillo seco
    • 🧂 Sal al gusto
    • 🧂 Pimienta negra molida al gusto
    • ¼ cucharadita de pimienta de cayena

  • Proteínas

    • 🦐 2 libras de camarones, pelados y desvenados
    • 🥚 8 huevos duros

  • Carbohidratos

    • 🍚 3 tazas de arroz blanco cocido

  • Líquidos

    • 💧 4 tazas de agua caliente

PASOS

1

Calentar el aceite en una olla holandesa o sartén pesada. Incorporar la harina para hacer un roux. Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el roux esté de color marrón oscuro; ten cuidado de no quemarlo. Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén ligeramente marchitos. Incorporar el agua.

2

Incorporar el apio, las cebollas verdes, el tomate, los pimientos verdes y rojos, el okra, la hoja de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena. Cocinar a fuego lento durante 1 hora.

3

Agregar los camarones y los huevos duros; cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos más. Ajustar la sazón al gusto. Servir el gumbo sobre arroz.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

490

Calorías

  • 33g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 24g
    Grasas

💡 Consejos

Ten cuidado de no quemar el roux. Revuelve constantemente y ajusta el calor según sea necesario.Para un sabor adicional, usa caldo de camarones casero en lugar de agua.Puedes personalizar el gumbo sustituyendo los camarones por otras proteínas como pollo, salchicha o una combinación.Sirve con pan crujiente o una ensalada como acompañamiento para una comida completa.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.