Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

Coloca la coliflor en una olla y cúbrelo con agua; lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento hasta que esté tierna, de 5 a 7 minutos.

Mientras se cocina la coliflor, rocía un molde para hornear de 8x10 pulgadas con spray para cocinar.

Cubre el fondo del molde preparado con cerdo desmenuzado. Coloca los guisantes y las zanahorias encima del cerdo. Vierte la sopa de crema de champiñones sobre la parte superior.

Usando un aplastador de papas, machaca la coliflor como lo harías con las papas. Agrega la leche lentamente mientras mezclas hasta obtener una textura cremosa pero con trozos. Añade la coliflor machacada en la parte superior de tu cacerola. Sazona con sal y pimienta; espolvorea el queso Cheddar sobre la parte superior. Cubre el molde con papel de aluminio.