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Jambalaya Bajo en Carbohidratos

Jambalaya Bajo en Carbohidratos

Costo $20, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Base

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧈 1 cucharada de mantequilla

  • Vegetales Frescos

    • 🧅 1 cebolla grande, picada en cubos
    • 3 pimientos verdes, sin semillas y picados en cubos
    • 2 calabacines, picados en cubos

  • Proteínas

    • 2 salchichas andouille, cortadas longitudinalmente por la mitad y en medias lunas de 1/4 de pulgada
    • 🍗 1 libra de pechuga de pollo, cocida, enfriada y cortada en trozos
    • 🦐 1 libra de camarones cocidos, pelados y desvenados

  • Condimentos

    • 🧄 6 dientes de ajo, finamente picados
    • 2 cucharadas de condimento Cajun
    • 1 cucharadita de salsa picante, o al gusto

  • Otros

    • 🍅 1 lata (14 onzas) de tomates triturados
    • 🥣 1 taza de caldo de pollo

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y la salchicha andouille y cocina revolviendo hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el ajo y cocina hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos.

2

Mezcla los tomates triturados, los pimientos verdes, los calabacines, el condimento Cajun, la salsa picante y el caldo de pollo; lleva la mezcla a ebullición, reduce a fuego lento y cocina destapado hasta que el líquido se evapore y la mezcla esté espesa, aproximadamente 15 minutos.

3

Incorpora el pollo y los camarones y deja cocinar a fuego lento hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

260

Calorías

  • 32g
    Proteína
  • 15g
    Carbohidratos
  • 9g
    Grasas

💡 Puedes usar arroz de coliflor como base si deseas una textura similar al arroz mientras lo mantienes bajo en carbohidratos.Para un plato más picante, aumenta la cantidad de salsa picante o añade una pizca de pimienta de cayena.Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días y recalentar bien antes de servir.Opta por caldo de pollo reducido en sodio para hacer el plato más saludable para el corazón.